焙煎度: 中深煎り(シティロースト) 品種: Qグレードの高品質コーヒー豆（ブルンジ、ブラジル、コロンビアなど）銘柄は当店にて決めさせて頂きます。 数量: 6kg（毎月500g x 12ヶ月） フルーティーで甘い香り・柔らかい酸味・スッキリとしたコクとなめらかな後味が楽しめます。ご注文後に焙煎し、バルブシールを貼って常温発送します。 一括前払いでお届けは毎月末頃となります。お取引きの際にお届け先の住所をお知らせ願います。 ★当店のこだわり ・取り扱う生豆は殆どが80点以上のスペシャルティコーヒーです。 ・輸入生豆のまま焙煎するのが一般的ですが、私は焙煎する直前にその都度、生豆を50℃前後のお湯でお湯が透明になるまで丁寧に研ぎ洗いします。とても手間がかかりますが、この下処理をすることで雑味の少ないクリアーでスッキリした味わいをお楽しみ頂けます。珈琲が苦手な方でも美味しく飲めると好評です。当店で焙煎前の下処理として色々試した中で最も効果的な方法としてご紹介します。（生豆の銘柄にで多少変わります） ★生豆の洗浄工程 ご注文を承ってから、生豆を次の洗浄工程で洗浄した上で焙煎しております。 ① 温度(50℃前後) お湯の方が水よりも生豆に付着する汚れやゴミが良く取れます。又、細胞組織を活性化させる温度として50℃前後のお湯を使用しています。 ② 洗浄回数 銘柄により洗浄回数は変わりますが、概ね3〜8回でお湯が透明になるまで素早く丁寧に研ぎます。 ③ 研ぎ時間(最短で) 研いで直ぐに水切りする事で生豆内の成分の流出と生豆の水分吸収を防ぎます。作業は10分以内に終えるようにします。 ④ ①〜③の工程でハンドピックをして良質な生豆だけを丁寧に焙煎します。 ★保存方法 長期保存には冷凍・冷蔵庫で密封容器に入れて保管される事をお勧めします。

焙煎度: 中深煎り(シティロースト) 品種: Qグレード 80.0点以上の厳選したコーヒー豆 数量: たっぷり500g 銘柄例として、ケニアAA、タンザニアAA、コロンビア、パプアニューギニアなど。ご注文後に焙煎し、コーヒー豆から発生するガスを外部に逃すバルブシールを貼って常温発送します。 ★当店のこだわり ・取り扱う生豆は殆どが80点以上のスペシャルティコーヒーです。 ・輸入生豆のまま焙煎するのが一般的ですが、私は焙煎する直前にその都度、生豆を50℃前後のお湯でお湯が透明になるまで丁寧に研ぎ洗いします。とても手間がかかりますが、この下処理をすることで雑味の少ないクリアーでスッキリした味わいをお楽しみ頂けます。珈琲が苦手な方でも美味しく飲めると好評です。私が焙煎前の下処理として色々試した中で最も効果的な方法としてご紹介します。 ★生豆の洗浄工程 ご注文を承ってから、生豆を次の洗浄工程で洗浄した上で焙煎しております。 ① 温度(50℃前後) お湯の方が水よりも生豆に付着する汚れやゴミが良く取れます。又、細胞組織を活性化させる温度として50℃前後のお湯を使用しています。 ② 洗浄回数 80回以上お湯が透明になるまで素早く丁寧に手揉み洗いします。 ③ 研ぎ時間(最短で) 研いで直ぐに水切りする事で生豆内の成分の流出と生豆の水分吸収を防ぎます。作業は10分以内に終えるようにします。 ④ ①〜③の工程でハンドピックをして良質な生豆だけを丁寧に焙煎します。 ★保存方法 長期保存には冷凍・冷蔵庫で密封容器に入れて保管される事をお勧めします。

焙煎度: 中深煎り(シティロースト) 品種: ベトナムG-1 ルビーマウンテン　アラビカ種　Qグレード81.0点 数量: たっぷり500g ベトナムでは95%がインスタントコーヒー用に生産されるロブスタ種で残り5%がアラビカ種とです。このルビーマウンテンはアラビカ種で、酸味・苦味・甘味のバランスがとれ、スッキリしたクリアな後味が特徴のスペシャルティコーヒーです。ご注文後に焙煎し、コーヒー豆から発生するガスを外部に逃すバルブシールを貼って常温発送します。 ★当店のこだわり ・取り扱う生豆は殆どが80点以上のスペシャルティコーヒーです。 ・輸入生豆のまま焙煎するのが一般的ですが、私は焙煎する直前にその都度丁寧に研ぎ洗いします。とても手間がかかりますが、この下処理をすることで雑味の少ないクリアーでスッキリした味わいをお楽しみ頂けます。珈琲が苦手な方でも美味しく飲めると好評です。焙煎前の下処理として色々試した中で当店が最も効果的な方法としてご紹介します。（生豆の銘柄にで多少変わります） ★生豆の洗浄工程 ご注文を承ってから、生豆を次の洗浄工程で洗浄した上で焙煎しております。 ① 温度(50℃前後) お湯の方が水よりも生豆に付着する汚れやゴミが良く取れます。 ② 洗浄回数 80回以上お湯が透明になるまで素早く丁寧に手揉み洗いします。 ③ 研ぎ時間(最短で) 研いで直ぐに水切りする事で生豆内の成分の流出と生豆の水分吸収を防ぎます。作業は10分以内に終えるようにします。 ④ ①〜③の工程でハンドピックをして良質な生豆だけを丁寧に焙煎します。 ★保存方法 長期保存には冷凍・冷蔵庫で密封容器に入れて保管される事をお勧めします。

焙煎度: 中深煎り(シティロースト) 品種: モカ ゲイシャG-3 ガニチ農園　オーガニック 数量: たっぷり500g モカゲイシャ特有のフローラルな甘酸っぱい香り、フルーツを思わせる風味、フルーティな味わいとリッチな香りをご堪能ください。ご注文後に焙煎し香り保持用脱酸素剤を入れ密封発送します。 ★美味しく飲む為の私のこだわり ・取り扱う生豆は殆どが80点以上のスペシャルティコーヒーです。 ・輸入生豆のまま焙煎するのが一般的ですが、私は焙煎する直前にその都度丁寧に研ぎ洗いします。とても手間がかかりますが、この下処理をすることで雑味の少ないクリアーでスッキリした味わいをお楽しみ頂けます。珈琲が苦手な方でも美味しく飲めると好評です。私が焙煎前の下処理として色々試した中で最も効果的な方法としてご紹介します。（生豆の銘柄にで多少変わります） ★生豆の洗浄工程 ご注文を承ってから、生豆を次の洗浄工程で洗浄した上で焙煎しております。 ① 温度(50℃前後) お湯の方が水よりも生豆に付着する汚れやゴミが良く取れます。又、細胞組織を活性化させる温度として50℃前後のお湯を使用しています。 ② 洗浄回数 銘柄により洗浄回数は変わりますが、概ね3〜8回でお湯が透明になるまで素早く丁寧に研ぎます。 ③ 研ぎ時間(最短で) 研いで直ぐに水切りする事で生豆内の成分の流出と生豆の水分吸収を防ぎます。作業は10分以内に終えるようにします。 ④ ①〜③の工程でハンドピックをして良質な生豆だけを丁寧に焙煎します。 ★コーヒーを美味しく戴くタイミング★ 焙煎したコーヒー豆は熟成期間経過後に挽く事により美味しさを引き出せます。1週間～2週間 が目安です。 熟成させるにはコーヒー豆を香りが透過しないジップロック等に入れ日陰で常温保存します。焙煎直後は苦味や酸味が強く少しギスギスした感じがしますが、熟成後はまろやかになり甘味、旨味が増します。熟成終了から1ヶ月位が一番美味しく飲める期間です。長期保存には冷凍・冷蔵庫で密封容器に入れて保管される事をお勧めします。

焙煎度: 中深煎り(シティロースト) 品種: モカ ゲイシャG-3 ガニチ農園　オーガニック 数量: 大容量ら900g モカゲイシャ特有のフローラルな甘酸っぱい香り、フルーツを思わせる風味、フルーティな味わいとリッチな香りをご堪能ください。ご注文後に焙煎しバルブシールを貼って常温発送します。 ★美味しく飲む為の私のこだわり ・取り扱う生豆は殆どが80点以上のスペシャルティコーヒーです。 ・輸入生豆のまま焙煎するのが一般的ですが、私は焙煎する直前にその都度丁寧に研ぎ洗いします。とても手間がかかりますが、この下処理をすることで雑味の少ないクリアーでスッキリした味わいをお楽しみ頂けます。珈琲が苦手な方でも美味しく飲めると好評です。私が焙煎前の下処理として色々試した中で最も効果的な方法としてご紹介します。（生豆の銘柄にで多少変わります） ★生豆の洗浄工程 ご注文を承ってから、生豆を次の洗浄工程で洗浄した上で焙煎しております。 ① 温度(50℃前後) お湯の方が水よりも生豆に付着する汚れやゴミが良く取れます。 ② 洗浄回数 銘柄により洗浄回数は変わりますが、概ね3〜8回でお湯が透明になるまで素早く丁寧に研ぎます。 ③ 研ぎ時間(最短で) 研いで直ぐに水切りする事で生豆内の成分の流出と生豆の水分吸収を防ぎます。作業は10分以内に終えるようにします。 ④ ①〜③の工程でハンドピックをして良質な生豆だけを丁寧に焙煎します。 ★保存方法 熟成させるにはコーヒー豆を香りが透過しないジップロック等に入れ日陰で常温保存します。長期保存には冷凍・冷蔵庫で密封容器に入れて保管される事をお勧めします。

焙煎度: 中深煎り(フルシティロースト） 品種等:ブラジル　モジアナレーズン Qグレード82.50点　ハイモジアナ地区　ナチュラル　標高1,100〜1,200m 天日乾燥　ニュークロップ　発酵精製 数量: たっぷり500g（生豆約640g使用） フルティな香味、レーズンのような芳醇、強い甘味が特徴のスペシャルティコーヒーです。ご注文後に焙煎し袋にバルブシールを貼って発送します。 ★モジアナ精製工程 ①熟度や糖度の高いチェリーを収穫し酵母溶液を噴霧、シートをかけて、24～72時間発酵させます。 ②発酵終了後に乾燥場で外殻が固くなるまで天日乾燥させます。 ③乾燥チェリーは、水分値約12％の状態で30日以上、寝かせ保存します。 ★当店のこだわり ・取り扱う生豆は殆どが80点以上のスペシャルティコーヒーです。 ・輸入生豆のまま焙煎するのが一般的ですが、私は焙煎する直前にその都度丁寧に研ぎ洗いします。とても手間がかかりますが、この下処理をすることで雑味の少ないクリアーでスッキリした味わいをお楽しみ頂けます。珈琲が苦手な方でも美味しく飲めると好評です。私が焙煎前の下処理として色々試した中で最も効果的な方法としてご紹介します。（生豆の銘柄にで多少変わります） ★生豆の洗浄工程 ご注文を承ってから、生豆を次の洗浄工程で洗浄した上で焙煎しております。 ① 温度(50℃前後) お湯の方が水よりも生豆に付着する汚れやゴミが良く取れます。又、細胞組織を活性化させる温度として50℃前後のお湯を使用しています。 ② 洗浄回数 洗浄回数は概ね80回お湯で素早く丁寧に手揉み洗いします。 ③ 研ぎ時間(最短で) 研いで直ぐに水切りする事で生豆内の成分の流出と生豆の水分吸収を防ぎます。作業は10分以内に終えるようにします。 ④ ①〜③の工程でハンドピックをして良質な生豆だけを丁寧に焙煎します。 ★保存方法 長期保存には冷凍・冷蔵庫で密封容器に入れて保管される事をお勧めします。

焙煎度: 中深煎り(フルシティロースト) 品種: パプアニューギニアAX エランドラ農園 タイガットスペシャル　標高1,554m 内容量: たっぷり500g（生豆630g使用します） 独特なフレーバーと、クリスピー、ジューシーで熟した果実と甘く黒砂糖のような味が特徴のコーヒーです。冷めた時はラベンダーの花の香りがします。ご注文後に焙煎し、コーヒー豆から発生するガスを外部に逃すバルブシールを貼って常温発送します。 ★当店のこだわり ・取り扱う生豆は殆どが80点以上のスペシャルティコーヒーです。 ・輸入生豆のまま焙煎するのが一般的ですが、私は焙煎する直前にその都度、生豆を50℃前後のお湯でお湯が透明になるまで丁寧に研ぎ洗いします。とても手間がかかりますが、この下処理をすることで雑味の少ないクリアーでスッキリした味わいをお楽しみ頂けます。珈琲が苦手な方でも美味しく飲めると好評です。私が焙煎前の下処理として色々試した中で最も効果的な方法としてご紹介します。（生豆の銘柄にで多少変わります） ★生豆の洗浄工程 ご注文を承ってから、生豆を次の洗浄工程で洗浄した上で焙煎しております。 ① 温度(50℃前後) お湯の方が水よりも生豆に付着する汚れやゴミが良く取れます。又、細胞組織を活性化させる温度として50℃前後のお湯を使用しています。 ② 洗浄回数(3〜８回) 銘柄により洗浄回数は変わりますが、概ね3〜8回でお湯が透明になるまで素早く丁寧に研ぎます。 ③ 研ぎ時間(最短で) 研いで直ぐに水切りする事で生豆内の成分の流出と生豆の水分吸収を防ぎます。作業は10分以内に終えるようにします。 ④ ①〜③の工程でハンドピックをして良質な生豆だけを丁寧に焙煎します。 ★保存方法 長期保存には冷凍・冷蔵庫で密封容器に入れて保管される事をお勧めします。

焙煎度: 中深煎り(シティロースト) 品種: ペルーG-1 チャンチャマヨ　JAS認証オーガニック　Qグレード81.25点　ウォッシュド 数量: たっぷり500g ペルー中部で生産されるチャンチャマヨは程よい酸味とコクを併せ持ち、スッキリとしたマイルドな口当たりが特徴のスペシャルティコーヒーです。ご注文を頂いてから焙煎します。コーヒー豆から発生するガスを外部に逃すバルブシールを貼って常温発送します。 ★当店のこだわり ・取り扱う生豆は殆どが80点以上のスペシャルティコーヒーです。 ・輸入生豆のまま焙煎するのが一般的ですが、私は焙煎する直前にその都度、生豆を50℃前後のお湯でお湯が透明になるまで丁寧に研ぎ洗いします。とても手間がかかりますが、この下処理をすることで雑味の少ないクリアーでスッキリした味わいをお楽しみ頂けます。珈琲が苦手な方でも美味しく飲めると好評です。焙煎前の下処理として色々試した中で当店が最も効果的な方法としてご紹介します。 ★生豆の洗浄工程 ご注文を承ってから、生豆を次の洗浄工程で洗浄した上で焙煎しております。 ① 温度(50℃前後) お湯の方が水よりも生豆に付着する汚れやゴミが良く取れます。 ② 洗浄回数 80回以上お湯が透明になるまで素早く丁寧に手揉み洗いします。 ③ 研ぎ時間(最短で) 研いで直ぐに水切りする事で生豆内の成分の流出と生豆の水分吸収を防ぎます。作業は10分以内に終えるようにします。 ④ ①〜③の工程でハンドピックをして良質な生豆だけを丁寧に焙煎します。 ★保存方法 長期保存するときは、密封容器に入れて冷凍・冷蔵保存してください。