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モカゲイシャG-3　こだわりコーヒー豆ガニチ農園　大容量900g オーガニック　中深煎り自家焙煎珈琲

¥5,100 税込

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焙煎度: 中深煎り(シティロースト)
品種: モカゲイシャG-3 ガニチ農園　オーガニック
数量: 大容量ら900g
モカゲイシャ特有のフローラルな甘酸っぱい香り、フルーツを思わせる風味、フルーティな味わいとリッチな香りをご堪能ください。ご注文後に焙煎しバルブシールを貼って常温発送します。

★美味しく飲む為の私のこだわり
・取り扱う生豆は殆どが80点以上のスペシャルティコーヒーです。
・輸入生豆のまま焙煎するのが一般的ですが、私は焙煎する直前にその都度丁寧に研ぎ洗いします。とても手間がかかりますが、この下処理をすることで雑味の少ないクリアーでスッキリした味わいをお楽しみ頂けます。珈琲が苦手な方でも美味しく飲めると好評です。私が焙煎前の下処理として色々試した中で最も効果的な方法としてご紹介します。（生豆の銘柄にで多少変わります）

★生豆の洗浄工程
ご注文を承ってから、生豆を次の洗浄工程で洗浄した上で焙煎しております。
① 温度(50℃前後)
お湯の方が水よりも生豆に付着する汚れやゴミが良く取れます。
② 洗浄回数
銘柄により洗浄回数は変わりますが、概ね3〜8回でお湯が透明になるまで素早く丁寧に研ぎます。
③ 研ぎ時間(最短で)
研いで直ぐに水切りする事で生豆内の成分の流出と生豆の水分吸収を防ぎます。作業は10分以内に終えるようにします。
④ ①〜③の工程でハンドピックをして良質な生豆だけを丁寧に焙煎します。

★保存方法
熟成させるにはコーヒー豆を香りが透過しないジップロック等に入れ日陰で常温保存します。長期保存には冷凍・冷蔵庫で密封容器に入れて保管される事をお勧めします。