1/10

こだわりコーヒー豆ベトナムG-1　ルビーマウンテン　たっぷり500g 中深煎り自家焙煎珈琲　スペシャルティコーヒー

¥2,600 税込

なら手数料無料の翌月払いでOK

この商品は送料無料です。

焙煎度: 中深煎り(シティロースト)
品種: ベトナムG-1 ルビーマウンテン　アラビカ種　Qグレード81.0点
数量: たっぷり500g

ベトナムでは95%がインスタントコーヒー用に生産されるロブスタ種で残り5%がアラビカ種とです。このルビーマウンテンはアラビカ種で、酸味・苦味・甘味のバランスがとれ、スッキリしたクリアな後味が特徴のスペシャルティコーヒーです。ご注文後に焙煎し、コーヒー豆から発生するガスを外部に逃すバルブシールを貼って常温発送します。

★当店のこだわり
・取り扱う生豆は殆どが80点以上のスペシャルティコーヒーです。
・輸入生豆のまま焙煎するのが一般的ですが、私は焙煎する直前にその都度丁寧に研ぎ洗いします。とても手間がかかりますが、この下処理をすることで雑味の少ないクリアーでスッキリした味わいをお楽しみ頂けます。珈琲が苦手な方でも美味しく飲めると好評です。焙煎前の下処理として色々試した中で当店が最も効果的な方法としてご紹介します。（生豆の銘柄にで多少変わります）

★生豆の洗浄工程
ご注文を承ってから、生豆を次の洗浄工程で洗浄した上で焙煎しております。
① 温度(50℃前後)
お湯の方が水よりも生豆に付着する汚れやゴミが良く取れます。
② 洗浄回数
80回以上お湯が透明になるまで素早く丁寧に手揉み洗いします。
③ 研ぎ時間(最短で)
研いで直ぐに水切りする事で生豆内の成分の流出と生豆の水分吸収を防ぎます。作業は10分以内に終えるようにします。
④ ①〜③の工程でハンドピックをして良質な生豆だけを丁寧に焙煎します。

★保存方法
長期保存には冷凍・冷蔵庫で密封容器に入れて保管される事をお勧めします。